농부마을이 식초 발효기술에 관한 특허 획득한 천연발효 효소 식초입니다.
 그리고  2022년 국가지원 사업으로 농업기술원 소유의  국산토종 특허초산균 기술이전으로
  과학화된 천연발효 시범사업장이 되었습니다.
  예전의 백설탕 대신 현미 덧술로 알콜발효와 농진청 기술이전 국산특허 종초균으로
  초산발효를 한 후에 2차 오미자 열매로 1차, 2차 발효를 거쳐 더욱 좋은 식초가 되었어요.

 제품 원료: 쌀(현미)40%, 오미자 40%,종초균20%)

  2022년 11월부터는 백설탕을 넣지 않고 현미 막걸리를 만들어서 쳔연발효를 합니다.