엿기름

엿질금을 보면 참 신기해요.

특별할 것도 없는 엿기름을

별맛 없는 곳에 넣고

끓이고 졸이면

맛있는 조청도 되고 엿도 되고

식혜도 되고 고추장도 되고

한여름 뙤약볕에 목 타는

농부들에게는 시원하게 목도 축일 수 있는

걸걸한 술도 되니까요.

그렇다고 해서

엿기름에게는 그렇게 특별할 것도 없어요.

보리를 촉촉하게 젹서서

면포를 편 소쿠리에 가득 담아서

따듯하게 두면

네 닷새 만에 촉이 터서

싹이 참새부리만큼 나지요.

그러면

사람이 덜 지나는 들마루에 툇마루에 뒷마당에도

멍석 펴고 널어서 건조시키지요.

건조된 보리싹을 절구로

듬성듬성 빻아서 자루에 포옥 싸서 둡니다.

그리고

손주들이 단 것을 찾을 때면 조청을 만들고

한겨울에 살얼음이 절반인 식혜를 만들거나

매콥한 고추장을 만들 때,

답답한 속을 후련하게 넘기는 술을 만들 때

별 보잘 것도 없는 엿기름을 조금씩 꺼내서 사용합니다.

2009년

경제도 무너지고

인심도 무심해져

인생이 쓰고, 세상이 맵고, 살맛도 없어

절망이 줄줄 새는  고통하는 세상에 

열두 달,

삼 백 예순 닷새마다

엿기름 두 됫박만 넣고

끓이고

달이고

졸여서

단맛나는 인생이 되었으면 좋겠는데...

                                                              2009년 2월 22일 엿기름을 내면서....

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