생산지

 충북 괴산군 장연면, 감물면

생산 쪽파 설명

 농약, 제초제, 화학비료 사용하지 않고 자연농법으로 농사했습니 다.

가격책정요인

 농약을 하지 않은 것과 손실되는 농산물의 양을 고려했습니다.

 토란은 덥고 습한 곳에서 잘 자라는데 잎이 크고 예뻐서 관상용으로
 매우 좋아요.

 정원한 곁에 자라는 토란은
 옛날 비오는 날 토란 잎을 꺾어
 하나는 책보를 싸고
 또 하나는 꺾어서 우산대신에 머리에 뒤집어 쓰고 
 시골 국민학교부터 먼 집까지 뛰어가던 기억을 새롭게 할 것입니다.

상세 설명 및
주의 사항

 토란의 주성분은 녹말로 단백질, 섬유소, 갖가지 무기질이 함유되어
 있으며 소화가 매우 잘 되는 것이 특징입니다.
 하지만 수산석회가 들어있어 그대로 먹으면 아려서 먹기가 힘들고,
 많은 양의 수산석회가 체내에 쌓이면 결석의 원인이 될 수도 있지요.
 그래서 신석증이나 담석증의 발생 원인이 되기도 하구요.
 따라서 토란을 조리할 때는 잡맛과 좋지 않은 성분을 없애는 것이
 중요합니다.

 그래서 토란을 깔 때나 요리할 때 주로 사용할 수 있는 것이 쌀뜨물과
 다시마입니다.
 이 두가지 성분이 토란의 수산석회를 비롯한 유해성분의 체내 흡수를
 억제시키지요.
  쌀뜨물에는 인지질과 단백질 등이 들어 있어 수산석회를 비롯한
  잡맛 성분을 제거하는 특성이 있는데요.
  이 때문에 쌀뜨물에 담가두면 효과가 크지요.
  그 중 다시마는 토란의 수산석회를 비롯한 유해 성분을 억제하고
  떫은맛을 제거해 부드럽게 해 주는데요. 당질과 섬유질, 요오드 등이
  다량으로 들어 있어 갑상선 호르몬의 생성을 돕는다고 합니다.
  또 체내의 신진대사를 촉진시키는 역할을 담당하기도 하지요.
  토란 요리를 할 때는 먼저 쌀뜨물에 토란을 삶아 떫은맛을 없앤 후,
  다시마를 넣고 요리를 하면 각종 유해 성분은 제거하면서
  영양적으로 조화를 이를 수 있답니다.
  또 다시마의 감칠맛은 토란의 맛을 부드럽게 해 주지요.

배송 지연

 없음

수급 담당자

 없음 (자체 농가)