생 산 자

 노귀녀님, 송정자님 가정

단위 규격

 5Kg  / 10Kg
          갈증해소에는 가장 최고입니다. 또 먹고 나면 속이 참 편안 합니다.

농상품명

 야콘

수확 시기

 10월 말에 수확하여 다듬고 정리하면 11월 10일 경 출하가 됩니다.

상세 설명

여러 해 전에 농사를 지은 적이 있었는데 판로가 없어서 손해만 보았었던
 야콘이예요.
 올 해 다시 한번 송정자님이 약 200평 가량 농사를 지었어요.
 
 야콘은 물이 많은 뿌리 구군류 식물인데 (열매 채 소일 수도 있음)
 마치 고구마처럼 생겼어요.
 먹을 때 특징은 솔잎 향기 또는 송진 냄새가 난다는 점이고
 물이 많아 배나 사과처럼 아주 시원 한 느낌이예요.
 생것을 깍아 서 먹거나 물김치 담글 때 넣거나, 과일처럼 배,
 사과처럼 먹는 거 예요.

 예전에는 무슨 약리작용 이 있다고 떠들썩했었는데....
 내용은 모두 잊어 버려서 잘 모르겠네요.
 겨울 간식으로 차갑게 또는 살짝 냉동시켜서 드시면 정말 색다른 맛 이예요.
 찌면 연근처럼 되고 생것으로 먹으면 송진맛이 나는 배를 먹는 느낌이예 요.

농산물 특징

 당에는 단당류와 다당류가 있어요.
 그런데 올리고당은 비만을 일으키지 않는 것으로 여겨지고 있어요.
 그러므로 당뇨증세가 있으신분도 안심하 고 단맛을 즐길 수 있는 게 야콘이래요.
 혈당치가 높은 분들에데도 권해 드립 니다.
 그리고 야콘은 열량이(칼로리) 낮아 비만으로 고민하시는 분들에게도
 인기 가 있는 간식이래요.
 또한 야콘은 일반 뿌리식물과 같이 섬유질이 풍부해 서 변비가 심한 분들이 즐겨  먹으면 좋겠죠?

야콘이란
(옮긴 글)

                                         야콘이란?

1. 야콘은  남미 안데스지역인 볼리비아와 페루가 원산지이며
    현지에서는 땅속의 배라 부른다.
2. 야콘은 국화과의 다년생  식물로 지하부는 고구마와 비슷하고
    지상부는 돼지감자와 흡사하다.
3. 야콘을 날것으로 먹으면 배와 같이 아삭아삭 씹히며 단맛이 있고
    수분이 많으며 배맛처럼 시원함을  느낀다.
4. 열을 가하여 조리하면 연근과 같은 맛이 난다.
5. 우리나라의 야콘은 괴산지역에서 처음 재배되었습니다.

야콘의 특징
1. 야콘은 생식을 하는데 단맛이 상당하고 아삭아삭한 느낌이 아주 좋다.
2. 야콘에 많이 들어있는 포도당, 과당은 설탕보다 당도가 높고
    장내 흡수속도가 느리다.
3. 올리고당은 체내에서 소화흡수가 적으며, 장내에서 부패균이나 식중독균은     이용하지 못하며, 반면 젖산균은 잘 이용할 수 있다.

야콘의 활용
1. 과일처럼 생으로 깍아서 먹는다.
2. 물김치나 김장김치를 담을 때 배대신쓰면 좋다.
3. 과일 샐러드처럼 잘게 썰어 바나나, 오렌지같은 과일과 섞으면
   특별한 맛이 있다.
4. stew요리를 해도 바삭바삭함이 일부 남아 있으며,
   갈거나 으깨어 천에 짜면 달고 맛있는 음료를 만들 수 있다.
5. 껍질에서 송진 맛이 조금 나므로 껍질을 벗겨 먹는데,
   껍질을 벗겨 두면 갈변이 심하므로 물에 담가 두어야 한다.
6. 야콘 괴근을 즙을 내 달이면 찬카카라고 하는 암갈색 엿이 되는데
   사탕수수 엿처럼 보인다.
7. 야콘엿은 에너지가 월등히 낮으므로 먹어도 살이 찌지 않는다.