★
 ★
 ★

괴산 청결고추 꼭지제거 태양초 건고추 /

고추밭마다 잡초가 자라지 못하도록 부직포로 멀칭해서
                                          제초제 농약을 사용하지 않고 농사를 합니다.

생 산 자
생 산 지

 선한농부마을
 국내산

단위 규격

농상품명

 꼭지 떼어낸 건조 고추 (꼭지제거 건고추)

건조 방법

 고추는 농사방법과 건조 방식에 따라 상품과 하품이 됩니다.
 
 저희가 우선적으로 집중 연구하고 있는 부분은 농약을 적게 사용하는 기술과 함께 고추 건조기술에 관한 연구를 계속하고 있습니다.
 그리고 2002년 처음으로 내 놓아 좋은 평가를 받은 [꼭지제거 건조 고추]입니다.
 꼭지를 제거해서 건조하는 방법은 저희 선한농부마을이 전국에서 최초로 시작한 방법입니다.

1. 꼭지제거 건 고추 생산과정 설명
  . 7월 중순이 넘어서면 밭에서 고추가 붉게 익습니다.
    그러면 고추꼭지를 고추에서 젖혀 가며 떼어 냅니다.
  . 꼭지를 떼어 낸 고추를 고추세척기에 넣고 지하수로 깨끗이 씻습니다.
  . 이렇게 세척한 꼭지제거 고추는 비닐하우스에서 태양초로 건조하거나 저온건풍의 그늘건조방식으로 건조합니 다.

2. 꼭지제거 태양초(양건) 건고추
   . 세척한 꼭지제거 고추를 비가림 태양열 하우스에 넓게 펴 말립니다.
   . 꼭지가 제거된 곳으로 수분이 빨리 증발하므로 빠른 시일 내에 태양초(양건) 건고추가 됩니 다.

상세 설명

1. 꼭지제거 건고추의 장점
    . 태양초(양건)고추를 사용하시는 분들은 모두 경험이 있으시겠지만  방아를 빻기 위해 손질하다 보면 가끔 고추꼭지가 붙은 속으로 곰 팡이가  잔뜩 서린 것을 보았을 것입니다.
      오랫 동안 말려지면서 발생한 것입니다.
      그래서 일부의 고추 전문가들은 [태양초보다 화건고추가 더 위생적이다]라고 합니다.

      그런데 저희가 연구개발한 꼭지제거 건고추는 꼭지를 제거했으니 건조 속도도 빠를 뿐만 아니라 곰팡이가 슬 만한 곳이 없기 때문에 위생적 인 부분과 품질적인 부분에 대한 두 가지 만족을 다 얻을 수 있습니다.

   . 방아를 빻을 때 꼭지를 다시 따내는 작업을 하는 등의 작업을 해야 하지만 꼭지제거 건고추는 이미 꼭지가 제거 되었으므로 소비자가 편리하게 손질할 수 있습니다.