고추꼭지가 노란  태양초보다
맛과 색이 좋지 않다고 생각하신다면 즉시 100% 환불해 드리겠습니 다.

상품명 : 꼭지제거 태양초 고춧가루 4 Kg 
 주의: 4.3Kg이 아니라 4Kg 입니다. 그래서 고추보다 가격이 낮습니다.

생 산 자

 선한농부마을

단위 규격

 4  Kg   **주의 4.3kg이 아니라 4Kg입니다.***

농상품명

꼭지 떼어낸 건조 고추 (꼭지제거한 후에 건조한 고추)

건조 방법

 고추는 농사방법과 건조 방식에 따라 상품과 하품이 됩니다.
 저희는 아직 농약을 하지 않는 고추농사를 성공하지 못했습니다.
 
 그러나 청결농산물의 확보를 위해 고추 세척기를 모든 농가가 구비하고
 고추 표피에는 농약 잔류량이 없도록 정성을 다하고 있습니다.

 저희가 우선적으로 집중 연구하고 있는 부분은 농약을 적게 사용하는 기술과
 함께 고추 건조기술에 관한 연구를 계속하고 있습니다.
 [가위질 건조 고추], [그늘 건조방식 건조 고추]....
 그리고 2004년에 처음으로 내 놓은 [꼭지제거 건조 고추]입니다.

1. 꼭지제거 건 고추 생산과정 설명
    . 7월 중순이 넘어서면 밭에서 고추가 붉게 익습니다.
      그러면 고추꼭지를 고추에서 젖혀 가며 떼어 냅니다.
    . 꼭지를 떼어 낸 고추를 고추세척기에 넣고 지하수로 깨끗이 씻습니다.
    . 이렇게 세척한 꼭지제거 고추는 비닐하우스에서 태양초로 건조하거나
      38도 이하의 건풍의 그늘건조방식으로 건조합니다.

2. 꼭지제거 태양초(양건) 건고추
    . 세척한 꼭지제거 고추를 비가림 태양열 하우스에 넓게 펴 말립니다.
    . 꼭지가 제거된 곳으로 수분이 빨리 증발하므로 빠른 시일 내에
      태양촌(양건) 건고추가 됩니다.

3. 꼭지제거 저온건풍의 그늘건조 방식 건고추
    . 세척기로 씻은 꼭지제거 고추를 강제습기에 칸칸이 넣습니다.
    . 최대 35도 이하의 저온에서 탈제습방식으로 약 6일 간 건조합니다.
    . 사막처럼 건조한 바람으로 그늘에서 건조시키는 방식입니다.

상세 설명

1. 꼭지 제거 건고추의 단점
. 수입 고추로 오인될 수 있습니다.
  중국 에서 수입되는 고추는 무게와 부피를 줄이기 위해 꼭지와 씨앗을
  모두 제거하고 사각형 모양으로 압착해서 배에 싣고 옵니다.
  그러므로 고추의 꼭지를 제거해서 건조하면 자칫 수입 고추로 오인될 수
  있습니다.
 그래서 많은 농업인들께 여쭤보면 꼭지제거 건조방식이 좋은 방식이라고
  말씀 하시면서도 막상 시도하지 못하는 것은 오해로 인한 판로의 걱정이
  앞서기 때문입니다. (고추 수집상은 꼭지없는 고추를 수매하지 않습니다.)

  또한 냉동 창고에서 묵은 고추도 꼭지가 먼저 변색되므로
  꼭지를 떼어내어 유통과정 중에 햇고추와 의도적으로 섞이거나
  알아 볼 수 없도록 합니다.
  그래 서 자칫 묵은 고추로 오인될 수도 있습니다.

  꼭지를 제거하고 건조한 것과 이미 건조된 것을 나중에 꼭지를 딴 것은
  분명히 다릅니다.
  꼭지를 제거하고 건조한 것은 꼭지의 심이 안으로 오므라 들었지만
  건조 한 후에 꼭지를 딴 것은 꼭지가 밖으로 나와 있습니다.
  그러므로 시중에서 혹시 꼭지를 제거하고 판매하는 것이 있을지라도
  농부마을의 꼭지제거 건조고추와는 다른 것입니 다.

 저희 농부마을에서 이와 같은 꼭지 제거 건 고추를 먼저 시도하는
 이유는 96년부터 지금까지 저희가 신용을 잃지 않았기 때문에
 많은 분들이 신뢰하고 인정해 주실 것을 믿기 때문입니다.
 그리고 수입 고추와 다른 점은 씨앗이 있다는 점과
 압착한 흔적이 없다는 점입니다.
 또 오랫 동안 두고 드셔도 변색이 없어 묵은 고추가 아님을 알 수 있습니다.

 또 다른 단점은 얼른 고 춧가루로 빻아야한다는 점입니다.
 고온으 로 건조한 것도 아닌데다가 세척까지 했으므로 농약성분이 없어서
 고추벌레가 순식간에 생겨나기 때문입니다.

2. 꼭지제거 건고추의 장점
. 태양초(양건)고추를 사용하시는 분들은 모두 경험이 있으시겠지만
  방아를 빻기 위해 손질하다 보면 가끔 고추꼭지가 붙은 속으로 곰 팡이가
  잔뜩 서린 것을 보았을 것입니다.
 오랫동안 말려지면서 발생한 것입니다.
 그래서 일부의 고추 전문가들은 [태양초보다 화건고추가 더 위생적이다]
 라고 이야기하시는 분들도 많습니다.

 그런데 저희가 시도하는 꼭지제거 건고추는 꼭지를 제거했으니
 건조 속도도 빠를 뿐만 아니라 곰팡이가 슬 만한 곳이 없기 때문에
 위생적인 부분과 품질적인 부분 에 대한 두 가지 만족을
 다 얻을 수 있습니다.

. 방아를 빻을 때 꼭지를 다시 따내는 작업을 하는 등의 작업을 해야
  하지만 꼭지제거 건고추는 이미 꼭지가 제거 되었으므로 소비자가
  편리하게 손질할 수 있습니다.

제분의 결과

 구매하신 후 저희에게 제분 대행을 지시하셨을 때--- (필독)
 고춧가루로 빻으면(제분하면) 다음과 같은 결과를 가져 옵니다.
1) 10근(6Kg)을 일반제분 하였을 때 4.3Kg 이상의 고춧가루가 됩니다.
2) 10근 (6Kg)을 고추장용 제분 하였을 때 4.2Kg 이상의 고춧가루가 됩니다.
    고추장용 제분비용은 일반제분비용의 두 배입니다.

[선한 농부 마을] 에서 생산되는
꼭지제거 그늘건조방식 건조고추는 고추 세척기로
세척 과정을 통해 농약성분을 제거한 후,
비가림 태양열 하우스에서 건조한
맛, 색깔, 위생 등 모든 부분에서
고급화 되고 뛰어난 고품격의 농상품입니다.

지하암반수와 고추 세척기로
농약성분을 제거하고 있는 모습